K2Web Wizard

김상무

직급: 생명과학대학 해양식품공학과

전화번호: 033-640-2850

이메일: smkim@gwnu.ac.kr

연구분야: 식품생물공학(기능성물질, 효소, 발효식품)

세부내용

학력

부경대학교 (구 부산수산대학교) 식품공학 학사
부경대학교 (구 부산수산대학교) 식품공학 석사
Kansas State University (식품학 박사)

경력

1980-1983 (주)태평양화학 식품효소부 사원
1989-1990 University of Wisconsin-Madison Food Science 선임연구원
1998-1998 Oregon State University Food Science 방문교수
2000-2002 농수산인교육원 강릉대학교 원장
2000-2002 초록위원회 한국식품과학회 위원장
2003-2005 생명과학대학 강릉대학교 학장
2003-2005 산업대학원 강릉대학교 원장
2002-2005 수산식품분과위원회 한국식품과학회 위원장
2005-2005 한국학술진흥재단 심의평가위원회 위원
2004-2006 한국수산학회 부회장
2007-2008 강원해양수산포럼 회장
2002-2008 식품위생심의위원회 보건복지부 위원
2008-2009 농어업․농어촌특별대책위원회 농림수산식품부 위원(4분과)
2008-2010 해양심층수 산업협의회 강원도 위원
2009-2009 한국식품과학회 감사
2009-2010 동해안권경제자유구역지정자문위원회 강원도 위원
2010-2010 한국식품영양과학회 부회장
2010-2011 산업대학원 강릉원주대학교 원장
1997-2012 강원산업경제진흥원 강원도 이사
2005-2013 해양바이오신소재클러스터사업단 지식경제부 단장
2013-2014 한국식품영양과학회 감사
2013-2014 (사)전국식품공학교수협의회 이사
2013-2015 (사)강원해양수산포럼 강원도 이사장
2014-2015 (사)강원도 특산품 수출협회 자문위원
2015-2015 한국식품영양과학회 이사
2015-2017 한국해양과학기술진흥원 전문평가위원
2015-2017 (사)강원해양수산포럼 강원도 이사
2017-2017 (사)한국수산학회 회장
2017-2017 한국과학기술단체총연합회 미래과학부 이사
2017-2020 강원어촌특화센터 해양수산부 센터장
2018-2022 중앙 수산업·어촌정책 심의회 해양수산부 위원

전문연구분야

생화학 및 효소학 - 효소(저해제), 단백질(peptide), Collagen, 색소 등
발효식품 - 수산발효식품(젓갈, 식해, 어간장)
기능성소재 및 식품 - 천연조미료, Surimi, 항당뇨, 화장품

학회활동

Institute of Food Technologists(IFT) (Professional Member)
American Journal of Advanced Food Science and Technology (Editorial Board Member)
The Open Agriculture Journal (Editorial Board Member)
한국식품과학회 (평의원, 초록위원장, 수산식품분과위원장, 감사)
한국수산학회 (평의원, 편집위원, 수상심의위원장, 부회장, 회장)
한국식품영양과학회 (평의원, 부회장, 포상심의위원장, 감사)

수상

1. 2002. 2. 28. 학술상 (강릉대학교)
2. 2004. 4. 28. 제14회 과학기술우수논문상 (한국과학기술단체총연합회)
3. 2005. 2. 14. 학술상 (강릉대학교)
4. 2008. 3. 14. 학술상 (강릉대학교)
5. 2012. 11. 1. 오뚜기학술상 (한국식품영양과학회, 오뚜기재단)
6. 2016. Who’s Who 인명사전 (33판) (Marquis, USA)
7. 2017. 21세기 탁월한 지식인 2000명 선정 (10판) (International Biographical Centre, England)

주요논문 - 국외

1. Kim, S.M. and J.F. Zayas. 1989. Processing parameters of chymosin extracts by ultrasound. J. Food Sci. 54(3), 700-703
2. Kim, S.M. and J.F. Zayas. 1991. Comparative quality characteristics of chymosin extraction obtained by ultrasound treatment. J. Food Sci. 56(2), 406-410
3. Kim, S.M. and J.F. Zayas. 1991. Influence of ultrasound on the properties of chymosin and the ultrastructure of abomasum during chymosin extraction. J. Food Processing and Preservation 15(2), 89-100
4. Kim, S.M. and J.F. Zayas. 1991. Effects of ultrasound treatment on the properties of chymosin. J. Food Sci. 56(4), 926-930
5. Kim, S.M. 1998. The effects of Koji and sucrose on the manufacture of Alaska pollack scrap sauce. Food Sci. Biotechnol. 7(4), 242-247
6. Kim, S.M., H.W. Kim, and S.H. Choi. 2000. Quality characteristics of Myung-Tae (Alaska pollack) Sikhae during fermentation. Food Sci. Biotechnol, 9(1), 5-9
7. Visessanguan1, W., A.R. Menino, S.M. Kim and H. An. 2001. Cathepsin L: a predominant heat-activated proteinase in arrowtooth flounder muscle. J. Agric. Food Chem, 49(5), 2633-2649
8. Kim, S.M. 2003. Surimi-alginate gels as affected by setting based on mixture design and regression models. Food Research International 36, 295-302
9. Kim, S.M. and M.H. Penner. 2004. Trichoderma reesei α-galactosidase activity on locust bean and guar galactomannan. J. Food Biochem, 28(4), 293-303
10. Kang, S.A, J.C. Lee, Y.M. Park, C. Lee, S.H. Kim, B.I. Chang, C.H. Kim, J.W. Seo, S.K. Rhee, S.J. Jung, S.M. Kim, S.K. Park and K.H. Jang. 2004. Secretary production of Rahnella aquatilis ATCC 33071 levan sucrase expressed in Escherichia coli. J. Microbiol. Biotechnol. 14(6), 1232-1238
11. Chung, D.W., S.M. Kim, W.T. Kim, I.S. Shin and H. Park. 2005. Characteristics of films based on chitosans isolated from Todarodes pacificus. Food Sci. Biotechnol. 14(3), 433-436
12. Ustadi, K.Y. Kim and S.M. Kim. 2005. Comparative study on the protease inhibitors from fish eggs J. Ocean Univ. China 4(3), 198-204
13. Kim, W.J. and S.M. Kim. 2005. Purification and characterization of Bacillus subtilis JM-3 protease from anchovy sauce. J. Food Biochem. 29, 591-610
14. Hong, K.H., K.H. Jang, J.C. Lee, S.H. Kim, M.K. Kim, I.Y. Lee, S.M. Kim, Y.H. Lim and S.A. Kang. 2005. Bacterial β-glucan exhibits potent hypoglycemic activity via decrease of serum lipids and adiposity, and increase of UCP mRNA e-x-p-r-e-s-s-i-o-n. J. Microbiol. Biotechnol. 15(4), 823-830
15. Hwang, I.K. Y.B. Lee, K.Y. Yoo, T.C. Kang, D.W. Kim, W.K. Moon, S.M. Kim, Y.S. Oh, H.S. Sohn and M.H. Won. 2005. Seizure-induced changes of minerallocorticoid and glucocoticoid receptors in the hippocampus in seizure sensitive gerbils. Neuro. Res. 53, 14-24
16. Ustadi, K.Y. Kim and S.M. Kim. 2005. Purification and identification of a protease inhibitor from glassfish eggs (Liparis tanakai) eggs. J. Agri. Food Chem. 53(20), 7667-7672
17. Kim, K.Y., Ustadi and S.M. Kim. 2006. Characteristics of the protease inhibitor purified from chum salmon (Oncorhynchus keta) egg. Food Sci. Biotehnol. 15(1), 28-32
18. Ustadi, S.G. Yoo and S.M. Kim. 2006. Purification, characterization, and inhibitory activity of glassfish (Liparis tanakai) egg high molecular weight protease inhibitor against papain and cathepsin. J. Microbiol. Biotechnol. 16(4), 524-530
19. Hwang, I.K., Y.b. Lee, K.Y. Yoo, T.C. Kang, S.S. Lim, S.M. Kim, H.S. Sohn, W.J. Kim, H.K. Shin and M.H. Won. 2006. Soybean isoflavones alter parvalbumin in hippocampus of mid-aged normal female, ovariectomized female, and normal male rats. Acta Pharmacologica Sinica 27(1), 59-65
20. Yoo, K.Y., I.K. Hwang, B.O. Lim, T.C. Kang, D.W. Kim, S.M. Kim, H.Y. Lee, J.D. Kim and M.H. WON. 2006. Berberry extract reduces neuronal damage and N-methyl-D-aspartate receptor 1 immunoreactivity in the gerbil hippocampus after transient forebrain ischemia. Biol. Pharm. Bull. 29(4), 623-628
21. Yoo, K.Y., I.K. Hwang, J.C. Lee, J.H. Cho, S.M. Kim, J.Y. Jung, T.C. Kang and M.H. Won. 2006. Immunohistochemical localization of glutamate in the gerbil main olfactory bulb using an antiserum directed against glutamate. Anat. Histol. Embryol. 35, 93-96
22. Kim, J.C., H.Y. Lee, M.H. Kim, H.J. Lee, H.Y. Kang, and S.M. Kim. 2006. Preparation and characterization of chitosan/gelatin microcapsules containing triclosan. Colloids and Surfaces B: Biointerfaces. 52, 52-56.
23. Lee, H.J., H.Y. Kang, C.H. Kim, H.S. Kim, M.C. Kwon, S.M. Kim, I.S. Shin, and H.Y. Lee. 2007. Effect of new rotenoid glycoside from the fruits of Amorpha fruticosa LINNE on the growth of human immune cells. Cytotechnology 52, 219-226
24. Li, D.K., H. Lin and S.M. Kim. 2007. Application of recombinant chum salmon cystatin to Alaska pollock (Theragra chalcogramma) surimi to prevent gel weakening. J. Food Sci. 72 (5), C294-C299
25. Fu, X.T., H. Lin and S.M. Kim. 2007. Purification and characterization of a Na+/K+ dependent alginate lyase from turban shell gut Vibrio sp. YKW-34. Enzyme Microb. Tech. 41, 828-834
26. Han, M.R., M.C. Kwon, H.Y. Lee, J.C. Kim, J.D. Kim, S.K. Yoo, I.S. Shin, and S.M. Kim. 2007. pH-dependent release property of alginate beads containing calcium carbonate particles. J. Microencap. 24(8), 787-796
27. Li, D.K., H. Lin and S.M. Kim. 2008. Purification and characterization of a cysteine protease inhibitor from chum salmon (Oncorhynchus keta) plasma. J. Agri. Food Chem. 56(1), 106-111
28. Fu, X.T., H. Lin, and S.M. Kim. 2008. Purification and characterization of a novel β -agarase, AgaA34, from Agarivorans albus YKW-34. Appl. Microbiol. Biotechnol. 78(2), 265-273
29. Fu, X.T., H. Lin and S.M. Kim. 2008. Optimization of culturing condition and medium composition for the production of alginate lyase by a marine Vibrio sp. YKW-34. J. Ocean Univ. China. 7(1), 97-102
30. Li, D.K., H. Lin and S.M. Kim. 2008. Effect of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) plasma protein on the gelation of Alaska pollock (Theragra chalcogramma) surimi. Journal of Food Science, 73(4), C227-C234
31.Nam, K.A, S.G. You and S.M. Kim. 2008. Molecular and physical characteristics of squid (Todarodas pacificus) skin collagens and biological properties of their enzymatic hydrolysates. Journal of Food Science, 73(4), C249-255
32.Fu, X.T., S.G. You and S.M. Kim. 2008. Characterization of a salt-tolerant acid protease produced by Bacillus megaterium KLP-98 and its potential as a fermentation starter for the manufacture of fish sauce. Food Science and Biotechnology, 32(3), 279-298
33.Lee, J.M., S.M. Kim and S.M. Kim 2008. Biochemical and antibacterial properties of lysozyme purified from the viscera of scallop (Patinopecten yessoensis). J. Food Biochem. 32(4), 474-489
34.Lim, S.S., I.K. Hwang, K.Y. Yoo, I.J. Kang, H.K. Shin, S.M. Kim, M.H. Won. 2008. Effects of water extract of smoke-dried skipjack tuna on memory in a scopolamine -induced amnesia animal model. Food Science and Biotechnology, 17(3), 594-597
35. Hwang, J.Y., S.M. Kim, S.O. Heo, C.J. Kim, C.H. Lee and S.K. Lee. 2008. Purification and characterization of a novel salt-tolerant protease produced by Saccharomyces sp. B101 isolated from baker’s dough yeast. Food Science and Biotechnology, 17(4), 766-771
36. Kim, K.Y., K.S. Choi, H. Kurihara and S. M. Kim. 2008. β-Glucuronidase inhibitory activity of bromophenols purified from Grateloupia elliptica. Food Science and Biotechnology, 17(5), 1110-1114 37.
Kim, K.Y., K.A Nam, H. Kurihara, and S.M. Kim. 2008. Potent α-glucosidase inhibitors purified from the red alga Grateloupia elliptica. Phytochemistry 69(16), 2820-2825
38. Fu, X.T., C.H. Pan, H. Lin, and S.M. Kim. 2009. Gene cloning, e-x-p-r-e-s-s-i-o-n, and characterization of a β-Agarase, AgaB34, from Agarivorans albus YKW-34. Journal of Microbiology and Biotechnology, 19(3), 257-264
39.Fu, X.T., H. Lin, and S.M. Kim. 2009. Optimization of medium composition and culture conditions for agarase production by Agarivorans albus YKW-34. Process Biochemistry. 44(10), 1158-1163
40.Park, J.H., J.E. Lee, S.M. Kim, and H.S. Kwak. 2009. Cholesterol lowering effect of enzymatic hydrolysates of squid in rats. Food Science and Biotechnology, 18(6), 1541-1544.
41.Fu, X.T. and S.M. Kim. 2010. Agarase: Review of Major Sources, Categories, Purification Method, Enzyme Characteristics and Applications. Marine Drugs 8, 200-218.
42. Li, D.K., X.T. Fu and S.M. Kim. 2010. Production of chum salmon cystatin in recombinant Saccharomyces cerevisiae using response surface methodology. Biotechnology and Bioprocess Engineering, 15(2), 314-323.
43. Lee, S.K., J.Y. Hwang, S.H. Choi, and S.M. Kim. 2010. Purification and characterization of Aspergillus oryzae LK-101salt-tolerant acid protease isolated from soybean paste. Food Science and Biotechnology, 19(2), 327-334.
44.Cho, M.L., C. Yang, S.M. Kim, and S.G. You. 2010. Molecular characterization and biological activities of watersoluble sulfated polysaccharides from Enteromorpha prolifera. 2010. Food Science and Biotechnology, 19(2), 525-533.
45. Kim, K.Y., T.H. Nguyen, H. Kurihara and S.M. Kim. 2010. α-Glucosidase inhibitory activity of bromophenol purified from the red alga Polyopes lancifolia. Journal of Food Science, 75(5), H145-H150.
46. Jumeri and S.M. Kim. 2011. Antioxidant and anticancer activities of enzymatic hydrolysates of solitary tunicate Styela clava. Food Science and Biotechnology, 20(4), 1075-1085.
47.Nguyen, T.H., B.H. Um and S.M. Kim. 2011. Two unsaturated fatty acids with potent α-glucosidase inhibitory activity purified from the body wall of sea cucumber (Stichopus japonicus). Journal of Food Science, 76(9), H208-H214.
48.Nguyen. T.H. and S.M. Kim. 2012. Antioxidative, anticholinesterase and antityrosinase activities of the red alga Polyopes lancifolia extracts. African Journal of Biotechnology. 11(39), 9457-9467.
49.Soontornchaiboon, W., S.S. Joo, S.M. Kim. 2012. Anti-inflammatory effects of violaxanthin isolated from microalga Chlorella ellipsoidea in RAW 264.7 macrophages. Biological and Pharmaceutical Bulletin, 35(7), 1137-1144.
50. Lio, Z.J. and S.M. Kim. 2013. A novel hatching enzyme from starfish Asterias amurensis: purification, characterization, and cleavage specificity. Applied Biochemistry and Biotechnology. 169 (4), 1386-1396.(In Press)
51. Kang, M.J., S.M. Kim, S.M. Jeong, H.N. Choi, Y.H. Jang, J.I. Kim. 2013. Antioxidant effect of Phaeodactylum tricornutum in mice fed high-fat diet. Food Science and Biotechnology, 22(1), 107-113.
52. Lee, J.M., D.C. Lee, S.M. Kim. 2013. The effects of koji and histidine on the formation of histamine in anchovy sauce and the growth inhibition of histamine degrading bacteria with preservatives. American Journal of Advanced Food Science and Technology. 1, 25-36.
53. Choi, J.H.. S. Behnam, S.M. Kim. 2013. Physico-biochemical characteristics of scallop mantle collagen treated with pepsin. Journal of Agricultural Science and Technology. 15, 293-302.
54. Kawee-ai, A., A. Kuntiya, S.M. Kim. 2013. Anticholinesterase and antioxidant activities of fucoxanthin purified from the microalga Phaeodactylum tricornutum. Natural Products Communications. 8(10), 1381-1386.
55. Mikami, D., H. Kurihara, S.M. Kim, K. Takahashi. 2013. Red algal bromophenols as glucose 6-phosphate dehydrogenase inhibitors. Marine Drugs. 11, 4050-4057.
56. Nguyen, T.H., H.S. Kwak, S.M. Kim. 2013. Physicochemical and biofunctional properties of crab chitosan nanoparticles. Journal of Nanoscience and Nanotechnology. 13, 5296-5304.
57. Anvari, M., M. Rezaei, S.M. Kim. 2013. Effects of previous gutting on biochemical changes and profile of long-chain polyunsaturated fatty acids in cold-smoked Kutum (Rutilus frisii kutum) stored at room temperature (25 ± 2 ℃). Journal of Food Biochemistry, 37, 742-747.
58. Deenu, A., S. Naruenartwongsakul, S.M. Kim. 2013. Optimization and economic evaluation of ultrasound extraction of lutein from Chlorella vulgaris. Biotechnology and Bioprocess Engineering. 18(6), 1151-1162
59. Lee, K.H., H.J. Kim, H.B. Kim, S.T. Kim, Y.R. Choi, D.W. Seo, J.M. Yu, S.K. Jang, S.M. Kim, D.I. Lee, S.S. Joo, 2013. Hizikia fusiformis fractions successfully improve atopic dermatitis indices in anti-CD3-stimulated splenocytes and DNCB-treated BALB/c mice. Journal of Pharmacy and Pharmacology. 66, 466-476.
60. Kurihara, H., Y. Kagawa, R. Konno, S.M. Kim, K. Takahashi. 2014. Lipoxygenase inhibitors derived from marine macroalgae. Bioorganic and Medicinal Chemistry Letters, 24(5), 1383-1385.
61. Choi, J.H., K.T. Kim and S.M. Kim. 2014. Optimization and biochemical characteristics of the enzymatic squid hydrolysate for the manufacture of squid complex seasoning. Food Science and Biotechnology, 23(2), 417-423.
62. Li, Z.J. and S.M. Kim. 2014. Structural identification and proteolytic effects of the hatching enzyme from starfish Asterias amurensis. Protein and Peptide Letters, 21, 631-638.
63. Li, Z.J. and S.M. Kim. 2014. The Application of the starfish hatching enzyme for the improvement of scar and keloid based on the fibroblast-populated collagen lattice. Applied Biochemistry and Biotechnology 173(4), 989-1002.
64. Kawee-ai, A. and S.M. Kim. 2014. Application of microalgal fucoxanthin for the reduction of colon cancer risk: inhibitory activity of fucoxanthin against β -glucuronidase and DLD-1 cancer cell. Natural Product Communications. 9(7), 921-924.
65. Zhao, S., O.D. Baik, Y.J. Choi, S.M. Kim. 2014. Pretreatments for the efficient extraction of bioactive compounds from plant-based biomaterials. Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 54(10), 1283-1297.
66. Prommajak, T., S.M. Kim, C.H. Pan, S.M. Kim, S. Surawang, N. Rattanapanone. 2014. Identification of antioxidants in young mango leaves by LC-ABTS and LC-MS. CMU J. Nat. Sci. 13(3), 317-330.
67. 67. Dai, J., S.M. Kim, I.S. Shin, J.D. Kim, H.Y. Lee, W.C. Shin, J.C. Kim. 2014. Preparation and stability of fucoxanthin-loaded microemulsions. J. Industrial and Engineering Chemistry. 20(4): 2103-2110.
68. Anvari, M., M. Rezaei, and S.M. Kim. 2015. Biochemical quality and polyunsaturated fatty acids content assessments in cold-smoked Kutum (Rutilus frisii kutum): effect of smoking time. International Journal of Food Properties. 18, 64-72
69. Muensaen. K. and S.M. Kim. 2015. Purification and characterization of β -glucosidase produced by Trichoderma citrinoviride cultivated on microalga Chlorella vulgaris. Applied Biochemistry and Microbiology. 51(1), 102-107.
70. Nguyen, T.H. and S.M. Kim. 2015. α-Glucosidase inhibitory activities of fatty acids purified from the internal organ of sea cucumber Stichopus japonicas. Journal of Food Science 80(4), H841-H847.
71. Sutthiwanjampa, C. and S.M. Kim. 2015. Production and characterisation of hyaluronidase and elastase inhibitory protein hydrolysates from Venus clam. Natural Product Research 29(17), 1614-1623.
72. Prommajak, T. S.M. Kim, C.H. Pan, S.M. Kim, S. Surawang and N. Rattanapanone. 2015. Prediction of antioxidant capacity of Thai indigenous plant extracts by proton nuclear magnetic resonance spectroscopy. CMU J. Nat. Sci. 14(2), 207-221.
73. Prommajak, T., S.M. Kim, C.H. Pan, S.M. Kim, S. Surawang and N. Rattanapanone. 2015. Prediction of antioxidant capacity of Thai vegetable extracts by infrared spectroscopy. CM J. Sci. 14(3), 657-668.
74. Kim, Y.H., S.M. Kim, S.Y. Lee. 2015. Antimicrobial activity of protamine against oral microorganisms. Biocontrol Science 20(4), 275-280.
75. Mikamia, D., H. Kuriharab, M. Onob, S.M. Kim, and K. Takahashi. 2016. Inhibition of algal bromophenols and their related phenols against glucose 6-phosphate dehydrogenase. Fitoterapia 108, 20–25.
76. Nakchum, L. and S.M. Kim. 2016. Preparation of squid skin collagen hydrolysate as an antihyaluronidase, antityrosinase, and antioxidant agent. Preparative Biochemistry and Biotechnology 46(2), 123-130
77. Cho, W.I. and S.M. Kim. 2016. Taste compounds and biofunctional activities of the sandy beach clam hydrolysate for the shellfish flavoring condiment. Journal of Aquatic Food Product Technology 25(1), 24-34
78. Prommajak, T., S.M. Kim, C.H. Pan, S.M. Kim, S. Surawang and N. Rattanapanone. 2016. Identification of antioxidants in Lamiaceae vegetables by HPLC-ABTS and HPLC-MS. CMU J. Nat. Sci. 15(1), 21-37.
79. Punumong, P., J. Sangsuwan, S.M. Kim and N. Rattanapanone. 2016. Combined effect of calcium chloride and modified atmosphere packaging on texture and quality of minimally-processed litchi fruit. Chiang Mai Journal of Science. 43(3), 555-568.
80. Soontornchaiboon, W., S.M. Kim and R. Pawongrat. 2016. Effects of alkaline combined with ultrasonic pretreatment and enzymatic hydrolysis of agricultural wastes for high reducing sugar production. Sains Malaysiana 45(6), 957–964
81. Wikarta, J.M. and S.M. Kim. 2016. Nitric oxide synthesis inhibition and cytotoxicity of Korean horse mussel Modiolus modiolus extracts on cancer cells in culture. Cytotechnology 68(4), 879-890.
82. Choi, J.H. and S.M. Kim. 2016. Characterization of a novel hatching enzyme purified from starfish Asterina pectinifera. Springerplus. 5(1998), 1-8.
83. Punumong, P., J. Sangsuwan, S.M. Kim and N. Rattanapanone. 2016. The improvement of texture and quality of minimally processed litchi fruit using various calcium salts. Journal of Food Processing and Preservation. 40, 1297-1308.
84. Qi, J. and S.M. Kim. 2017. Characterization and immunomodulatory activities of polysaccharides extracted from green alga Chlorella ellipsoidea. International Journal of Biological Macromolecules, 95 (2017), 106-114.
85. Pei, F.X. and S.M. Kim. 2017. Physicochemical and biological characteristics of squid β-chitosan nanoparticle. International Journal of Food Engineering. 3(1), 12-17.
86. Qi, J. and S.M. Kim. 2018. Effects of the molecular weight and protein and sulfate content of Chlorella ellipsoidea polysaccharides on their immunomodulatory activity. International Journal of Biological Macromolecules, 107(2018), 70-77.
87. Sutthiwanjampa, C. and S.M. Kim. 2018. Antioxidant, anti-tyrosinase and immunomodulatory activities of the enzymatic boiled Venus clam hydrolysate. Chiang Mai Journal of Science. 45(1), 249-262.
88. Gunasinghe, M.A. and Sang Moo Kim. 2018. Antioxidant and antidiabetic activities of vanadium binding proteins purified from the sea squirt Halocynthia roretzi. Journal of Food Science and Technology. 55(5), 1840-1849.
89. Phasanasophon, K. and S.M. Kim. 2018. Antioxidant and cosmeceutical activities of Agarum cribrosum phlorotannin extracted by ultrasound treatment. Natural Product Communications. 13(5), 565-570.
90. Qi, J. and Sang Moo Kim. 2018. α-Glucosidase inhibitory activities of lutein and zeaxanthin purified from green alga Chlorella ellipsoidea. Journal of Ocean University of China. 17(4), 983-989.
91. Phasanasophon, K. and S.M. Kim. 2019. Anti-inflammatory activity of phlorotannin trifuhalol A using LPS-stimulated RAW264.7 cells through NF-κB and MAPK signaling pathways. Natural Products Communications, 14(5), 1-8.
92. Kawee-ai, A., A.T. Kim and S.M. Kim. 2019. Inhibitory activities of microalgal fucoxanthin against α-amylase, α-glucosidase, and glucose oxidase in 3T3-L1 cells linked to type 2 diabetes. Journal of Oceanology and Limnology 37(3), 928-937.
93. Meng, L.W. and S.M. Kim. 2019. Effects of packaging methods and storage temperature on shelf life of fermented rice cake. Journal of Food Processing and Preservation 43(3), 1-11 (DOI: 10.1111/jfpp.14047)
94. Gunasinghe, M.A., A.T. Kim, and S.M. Kim. 2019. Inhibitory activity of vanadium binding proteins purified from the sea Squirt Halocynthia roretzi on adipogenesis in 3T3-L1 adipocytes. Applied Biochemistry and Biotechnology. 189(1), 49-64.
95. Zhang, S. and S.M. Kim. 2019. Synthesis, characterization, antioxidant and antidiabetic activities of a novel protein-vanadium complex. Applied Organometallic Chemistry 33(10), 1-12.
96. Meng, L.W. and S.M. Kim.. 2019. Effects of different carbohydrases on the physicochemical properties of rice flour, and the quality characteristics of fermented rice cake. Food Science and Biotechnology DOI: 10.1007/s10068-019-00693-7.
97. Nguyen, T.H., T.H. Nguyen, V.M. Nguyen, T.L.P. Nguyen, T.V.A. Tran, A.D. Do, S.M. Kim. 2019. Antidiabetic and antioxidant activities of red seaweed Laurencia dendroidea. Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine. 9(12), 501-509.
98. Tran, T.V.A., V.M. Nguyen, D.H. Tran, L.T.T. Nguyen, T.H.T. Do, T.L.T. Nguyen, Q.N. Tran, A.D. Do, S.M. Kim and T.H. Nguyen. 2020. Isolation and evaluation of antimicrobial and anticancer activities of brominated sesquiterpenes from Vietnamese red alga Laurencia intermedia Yamada. Bioscience Research 17(1), 459-466.
99. Meng, L.W. S.M. Kim, D. Zhang and Z.J Li. 2020. Effects of different starter cultures on the quality characteristics and shelf-life of fermented rice cake. Food Science and Biotechnology. DOI :10.1007/s10068-020-00801-y
100. Meng, L.W. and S.M. Kim. 2020. Effects of different proteins on rheological properties of rice batter and characteristics of fermented rice cakes. Journal of Food processing and Preservation DOI: 10.1111/jfpp.14857
101. Meng, L.W. and S.M. Kim. 2020. Effects of different hydrocolloids on physicochemical properties of high-moisture fermented rice cake during storage. Cereal Chemistry. Doi;10.1002/cche.10338.
102. Theanjumpol, P., V. Chang-Rue, S.M. Kim, N. Rattanapanone, P. Maniwara. 2020. Unique microstructure and physicochemical properties of rice grain produced in upland area. Cereal Chemistry. Doi.org/10.1002/cche.10353.
103. Zhang, S., A.T. Kim, X. Liu, L. Yan and S.M. Kim. 2020. Antioxidant and antidiabetic activities of vanadium-binding protein and trifuhalol A. Journal of Food Biochemistry. DOI: 10.1111/jfbc.13540.
104. Zhang, S., L. Yan and S.M. Kim. 2020. Vanadium-protein complex inhibits human adipocyte differentiation through the activation of β-catenin and LKB1/AMPK signaling pathway. PlusOne (In Press)
105. Wang, X., X. Liu and S.M. Kim. 2020. The physical and sensory properties of fermented rice cake enriched with the sea pineapple shell extract. Journal of Aquatic Food Product Technology. (In 2nd review)
106. Wang, X., X. Liu and S.M. Kim. 2020. Effect of individual and combined addition of marine fish collagen and sea pineapple shell extract on dough rheology and rice bread quality parameters. Journal of Aquatic Food Product Technology. (submitted)

주요논문 - 국내

1. 이근태ㆍ김상무ㆍ김장량. 1985. 어유의 추출에 관한 연구. 한국수산학회지 18(1), 23-28
2. 金相武ㆍ李根泰. 1992. Acetobacter aceti 菌의 深部培養에 의한 醋酸醱酵의 動力學的硏究. 한국수산학회지 25(4), 301-306
3. 김상무ㆍ정인학ㆍ조영제. 1994. 강릉지방의 오징어 식해 개발에 관한 연구. 1. 숙성온도 및 기간에 따른 성분 변화. 한국수산학회지 27(3), 215-222
4. 김상무ㆍ조영제ㆍ이근태. 1994. 강릉지방의 오징어 식해 개발에 관한 연구. 2. 숙성온도 및 기간에 따른 TBA, 지방산, 유리아미노산, 미생물 변화 및 단백질분해효소의 정제. 한국수산학회지 27(3), 223-231
5. 김상무ㆍ백운두ㆍ이근태. 1994. 강릉지방의 오징어 식해 개발에 관한 연구. 3. 식해숙성 중 품질에 미치는 마늘첨가량의 영향. 한국수산학회지 27(4), 357-365
6. 김상무ㆍ백운두ㆍ이근태. 1994. 강릉지방의 오징어 식해 개발에 관한 연구. 4. 식해숙성에 미치는 고추가루 및 곡류첨가량의 영향. 한국수산학회지 27(4), 366-372
7. 박성민ㆍ이근태ㆍ김상무. 1995. 저농도 용액에서의 carboxymethyl chitin의 사슬배좌와 전해질 거동. 한국수산학회지 28(5), 451-456
8. 박성민ㆍ이근태ㆍ김상무. 1996. Carboxymethyl chitin 수용액의 임계농도와 유동방정식. 한국수산학회지 29(1), 92-96
9. 김상무. 1996. Sulfite 염에 의한 저염 명란젓의 보존효과. 한국식품과학회지 28(5), 940-946
10. Lee, K.T., S.M. Park, C.K. Park, and S.M. Kim. 1996. Physical and chemical effects on the sonication treatment of chitosan solution. J. Korean Fish. Soc. 29(6), 843-848
11. 김상무. 1996. 진공 및 질소가스 포장에 의한 자숙가리비의 보존효과. 한국식품영양과학 회지 25(6), 932-936
12. 김상무. 1996. 식품첨가제에 의한 저염 명란젓의 보존효과. 한국식품영양과학회지 25(6), 937-943
13. 이근태ㆍ김상무ㆍ박성민ㆍ손병일ㆍ김형섭ㆍ이상호. 1997. Chitosan과 alginic acid를 이용한 캡슐형 비료 및 제초제의 투과특성. 한국수산학회지 30(2), 313-318
14. 김상무ㆍ이근태. 1997. 저염 명란젓의 shelf-life 연장 방안. 1. pH 조정에 의한 연장 효과. 한국수산학회지 30(3), 459-465
15. 김상무. 1997. 가정용 냉장고에서 동결저장중의 가리비의 품질변화. 식품영양과학회지 26(3), 450-455
16. 김상무. 1997. 저염 명란젓의 shelf-life 연장방안. 2. 보존제 첨가에 의한 연장 효과. 식품영양과학회지 26(3), 456-461
17. 조영제ㆍ조민성ㆍ김상무ㆍ최영준. 1997. 마취사 및 무방혈이 넙치육의 사후조기의 물리 화학적변화에 미치는 영향. 한국수산학회지 30(4), 589-594
18. 김상무ㆍ박성민ㆍ최현미ㆍ이근태. 1997. 연안산 및 남미산 오징어 연골로부터 제조한 chitosan의 레올리지 특성.한국수산학회지 30(5), 859-867
19. 박성민ㆍ박찬규ㆍ이근태ㆍ김상무. 1998. 저식염 창란젓의 빙온 숙성중 정미성분의 변화. 한국식품과학회지 30(1), 49-53
20. 김상무ㆍ조순영. 1998. 보존제 첨가에 의한 자숙가리비의 보존효과. 식품영양과학회지 27(1), 69-74
21. 김상무. 1999. 효소에 의한 어육단백질의 제조. 한국식품과학회지 31(3), 277-233
22. Kim, S.M. 1999. Accelerating effect of squid viscera on the fermentation of Alaska pollack scrap sauce. J. Food Sci. Nutr. 4(2), 103-106
23. 김상무ㆍ박승민ㆍ최현미ㆍ이근태. 1999. 초음파에 의한 저분자 carrageenan의 최적 제조 조건. 한국수산학회지 32(4), 495-500
24. 조영제ㆍ임영선ㆍ김상무ㆍ최영준. 1999. 효소법에 의한 액젓중의 ATP 관련물질의 측정. 한국수산학회지 32(4), 385-390
25. 김상무ㆍ박성민ㆍ최현미ㆍ이근태. 1999. 초음파에 의해 제조된 저분자 λ-carrageenan의 특성.한국수산학회지 32(5), 607-611
26. 조순영ㆍ강현주ㆍ주동식ㆍ이정석ㆍ김상무. 1999. 한국산 다시마로부터 추출된 열수추출물, 수용성알긴산 및 알칼리가용성 알긴산의 물리적 성상과 걸형성능. 한국수산학회지 32(6), 774-778
27. 조순영ㆍ주동식ㆍ김옥선ㆍ정인학ㆍ김상무. 1999. 미역 및 다시마로부터 마이크로파 전처리와 열수로 추출된 알긴산의 물리적 특성. 한국수산학회지 32(6), 779-783
28. Kim, S.M., S.M. Park, K.T. Lee, and T.J. Bae. 1999. Properties of low-molecular alginate by ultrasound. J. Fish. Sci. Technol. 2(2), 149-154
29. 김우재ㆍ김상무. 2000. Chitosan 및 oligochitosan 첨가에 의한 창란젓의 숙성 중 성분변화. 한국키틴키토산학회지 5(1), 25-28
30. Kim, S.M. 2000. Property changes of salt-seasoned salmon roe during fermentation. J. Korean Fish. Sci. Technol. 3(1), 44-48
31. 김희연ㆍ신재욱ㆍ심규창ㆍ박희옥ㆍ김현숙ㆍ김상무ㆍ조재선ㆍ장영미. 2000. 천연산 및 양식산 뱀장어, 복어, 가물치의 맛 성분에 대한 연구. 한국식품과학회지 32(5), 1058-1067
32. 최근표ㆍ김우재ㆍ김상무. 2000. Chitosan 및 oligochitosan 첨가에 의한 창란젓의 숙성 중 미생물상 변화. 한국키틴키토산학회지 5(2), 70-73
33. 이종민ㆍ이명구ㆍ이시경ㆍ조남지ㆍ김상무. 2001. 냉동생지 제조시 검류의 첨가가 제빵특성에 미치는 영향. 한국식품과학회지 33(2), 190-194
34. 박종혁ㆍ김상무. 2002. Cellulose casing에 충진한 명태 절란젓의 숙성 중 품질 변화. 한국식품과학회지 34(2), 220-224
35. 이상수ㆍ김상무ㆍ박욱연ㆍ김희연ㆍ신일식. 2002. 멸치액젓으로부터 분리한 Bacillus subtilis JM-3의 단백질 분해활성과 혈전 용해 활성에 관한 연구. 한국식품과학회지 34(2), 283-289
36. 김우재ㆍ김상무ㆍ이시경. 2002. 속성 발효 까나리 어간장의 품질 특성. 한국수산학회지 35(6), 709-714
37. 김우재ㆍ김상무. 2003. 발효촉진제로 속성 발효한 까나리 어간장의 화학 및 미생물적 특성. 한국식품과학회지 35(3), 447-454
38. Kim, S.M., S.M. Lee, and B.D. Yoon. 2003. Effect of fermented food garbage on growth and body composition of Juvenile flounder (Paralichthys olivaceus). J. Fish. Sci. Technol. 6(2), 45-50
39. 이상수ㆍ김상무ㆍ신일식. 2003. 멸치액젓으로부터 분리한 Bacillus subtilis JM-3의 생리활성기능에 관한 연구. 한국식품과학회지 35(4), 684-689
40. 최근표ㆍ서정길ㆍ김상무. 2003. 멸치액젓 유래 저분자 물질의 항산화할성. 한국수산학회지 36(4), 321-326
41. 최근표ㆍ김상무ㆍ신일식. 2003. 오징어 연골 β-chitosan의 항균활성. 한국키틴키토산학회지 8(3), 149-155
42. 박종혁ㆍ김상무. 2003. 천연숙성 멸치액젓의 생리활성. 한국식품영양과학회지 32(7), 1120-1125
43. 이정민․김상무. 2004. 동해산 가다랑어 훈연조미제품의 저장 중 품질변화. 한국수산학회지 37(2), 77-84
44. 이정민ㆍ방상진ㆍ김상무. 2004. 가다랑어 훈연조미제품의 정미성분 및 관능적 품질의 변화. 한국수산학회지 37(5), 366-371
45. 최근표ㆍ김상무. 2005. 다시마, 청매실, 동충하초 및 키토산이 첨가된 멸치 액젓의 저장 중 품질특성. 한국식품영양과학회지 34(2), 291-297
46. 유스타디ㆍ김근영ㆍ김상무. 2005. 명란단백분해 효소저해제의 특성. 한국수산학회지 38(2), 83-88
47. 박종혁ㆍ김상무. 2005. 가열처리한 저염 멸치액젓의 저장 중 품질변화. 한국수산학회지 38(2), 89-93
48. 이정민ㆍ최근표ㆍ원무호ㆍ김상무. 2005. 가다랑어 훈연조미제품 유래 저분자물질의 생리활성. 한국수산학회지 38(4), 219-225
49. You, S.G and S.M. Kim. 2005. Molecular characteristics and functional properties of barley starches with varying amylose content. J. Food Sci. Nutri. 10, 207-213
50. 이정민ㆍ유상권ㆍ김상무. 2005. 해조류 효소가수분해물질로부터 정제한 저분자 peptide 의 기능성. 한국식품영양과학회지 34(8), 1124-1129
51. 박종혁ㆍ김영명ㆍ김동수ㆍ김상무. 2005. B. subtilis JM3 단백분해효소로 속성 제조한 멸치액젓 저분자 peptide의 기능성. 한국식품과학회지 37(5), 827-832
52. 박종혁ㆍ김영명ㆍ김상무. 2006. 셀룰로오즈 케이싱에 충전한 명란훈연소시지의 텍스쳐에 대한 세팅의 영향 및 저장기간에 따른 품질특성. 한국식품영양과학회지 35(1), 96-103
53. 방상진ㆍ신일식ㆍ김상무. 2006. 다시마 Single cell detritus(SCD)를 첨가한 국수의 최적화 조건. 한국식품과학회지 38(1), 68-74
54. 박종혁ㆍ유상권ㆍ김영명ㆍ김동수ㆍ김상무. 2006. B. subtilis JM3 protease로 제조한 멸치액젓의 품질특성. 한국식품영양과학회지 35(5), 600-605
55. 방상진ㆍ신일식ㆍ김상무. 2006. 소라에서 분리한 Vibrio균으로 제조한 다시마 Single Cell Detritus(SCD)의 품질특성. 한국식품영양과학회지 35(5), 606-612
56. 방상진ㆍ신일식ㆍ정동화ㆍ김상무. 2006. 다시마 Single cell detritus(SCD)를 첨가하여 제조한 수산연제품의 품질특성. 한국식품과학회지 38(3), 337-341
57. 강순아ㆍ이은영ㆍ정성제ㆍ김상무ㆍ이재철ㆍ장기효. 2006. 과당 탄수화물의 산가수 및 효소적 분해 특성 연구. 한국생물공학회지 21(2), 140-143
58. 최승화ㆍ박종혁ㆍ김상무. 2009. Collagen casing에 충진한 명란훈연제품의 품질 특성에 대한 겔화의 영향. 한국식품영양과학회지 38(10), 1422-1429.
59. 방상진ㆍ최승화ㆍ신일식ㆍ김상무. 2009. 다시마 Single Cell Detritus (SCD)를 첨가한 기능성 빵의 개발. 한국식품영양과학회지 38(10), 1430-1437.
60. 황주연ㆍ최승화ㆍ이시경ㆍ김상무. 2009. Aspergillus sp. 101로부터 내염성 단백 분해 효소 생산을 위한 최적 조건 및 특성. 한국식품영양과학회지 38(11), 1612-1617.
61. 최승화ㆍ김상무. 2011. Koji를 첨가하여 발효한 오징어 내장 조미료의 품질특성. 한국식품영양과학회지 40(1), 94-101.
62. 최승화ㆍ김상무. 2011. 발효촉진제를 첨가하여 제조한 오징어 조미료의 품질특성. 한국식품과학회지 43(3), 334-340.
63. 조원일ㆍ김상무. 2012. 저식염 오징어 식해의 생리활성 및 유통기한 설정. 한국식품과학 회지 44(1), 61-68.
64. 이경국ㆍ김상무. 2012. 저식염 오징어 젓갈의 숙성 중 품질변화 및 최적 유통기한 설정. 한국식품영양과학회지 41(5), 687-694.
65. 최승화ㆍ김상무. 2012. 겔 강화제를 첨가한 대왕오징어 어묵 개발 및 이의 품질에 대한 Setting의 영향. 한국식품영양과학회지 41(7), 975-981
66. 최승화ㆍ김상무. 2012. 구약감자 분말을 첨가하여 제조한 대왕오징어 어묵의 품질 특성. 한국식품과학회지 44(4), 422-427
67. 조원일ㆍ김상무. 2012. 대구횟대를 이용한 식해개발. 한국수산학회지 45(4), 328-336.
68. 홍원준ㆍ김상무. 2013. 천연식물추출물을 첨가한 저염 오징어젓갈의 품질특성, 유통기한 및 생리활성.한국식품영양과학회지 42(5), 721-729.
69. Chol, J.H., K.T. Kim and S.M. Kim. 2015. Biofunctional properties of enzymatic squid meat hydrolysate. Preventive Nutrition and Food Science. 20(1), 67-72.
70. 이진·김상무. 2019. 더치커피를 첨가한 증편의 품질 특성. 한국식품영양과학회지 48(3),328-334.
71. 김상무. 2020. 젓갈산업의 현황 및 발전방향. 식품과학과 산업. 53(2), 200-214.

특허

A. 등록

1. 김상무. 2004. 6. 2. 어류분란 훈연소시지의 제조방법. 등록번호 0435851. 대한민국.
2. 김상무ㆍ원무호ㆍ황인구ㆍ유기연. 2005. 6. 3. 가다랑어 추출물을 포함하는 아세틸콜리에스테라제 저해용 조성물. 등록번호 0495325. 대한민국
3. 김상무ㆍ원무호ㆍ황인구. 2006. 7. 13. 가다랑어 추출물을 포함하는 항암조성물. 대한민국. 등록번호 제 10-0603537
4. 김상무. 2007. 9. 4. 꼼치 알 유래의 단백분해효소 저해제 및 그 정제방법. 등록번호 제 10-0757354. 한국
5. 김상무. 2008. 12. 15. 다기능성 한국산 민들조개 가수분해추출물. 등록번호 제 10-0875267.
6. 김상무ㆍ남경아ㆍ유상권. 2009. 07. 24. 오징어 외피 유래 콜라겐 및 이를 함유한 미용 마스크 팩. 제 10-0910120호. 대한민국
7. 김상무ㆍ최관식. 2010. 10. 28. 오징어 가공부산물을 이용한 천연 조미료 및 이의 제조방법 (효소가수분해물). 등록번호 10-0991881. 대한민국
8. 김상무ㆍ최승화. 2010. 10. 28. 오징어 가공부산물을 이용한 천연 조미료 및 이의 제조방법 (발효생성물). 등록번호 10-0991882. 대한민국
9. 판철호ㆍ이주영ㆍ엄병헌ㆍ김상무ㆍ송대근. 2011. 3 25. 대장균에서 외래단백질을 분비 생산하는 방법. 등록번호 10-1026526. 대한한국
10. 김상무․곽해수․박주현. 2011. 11. 21. 오징어육의 효소분해에 의한 콜레스테롤 저하용 조성물. 등록번호 10-1087160. 대한민국
11. 김상무ㆍ최승화. 2011. 12. 19. 곤약이 첨가된 대왕 오징어 어묵의 제조방법. 등록번호 10-1098311. 대한민국
12. 김상무․최승화. 2012. 8. 16. 저식염 및 저칼로리 오징어 식해의 제조방법. 등록번호 10-1176325. 한국
13. 김상무․최승화. 2012. 8. 27. 미세조류 단백질 가수분해물을 포함하는 천연조미료 및 이의 제조방법. 등록번호 10-1178860. 대한민국
14. 판철호․이주영․엄병헌․김상무․송대근. 2012. 11. 6. method for the secretary production of heterologous protein in Escherichia coli. 등록번호 Us 8,304,210 B2. 미국
15. 김상무․최승화. 2013. 5. 3. 해삼의 추출물을 포함하는 당뇨병 예방 또는 치료용 조성물. 등록번호 10-1262743. 대한민국
16. 김상무․최승화. 2013. 8. 12. 미세조류의 색소를 추출하는 방법. 등록번호 10-1297928. 대한민국
17. 김상무․최승화․김진경. 2013. 9. 4. 미세조류 단백질 가수분해물을 포함하는 콜레스테롤 강하용 조성물. 등록번호 10-1307051. 대한민국
18. 김상무․최승화․권오남. 2013. 10. 15. 미세조류 유래 색소를 추출하는 방법 및 추출된 푸코크산틴을 포함하는 비만 또는 당뇨의 예방 또는 치료용 조성물. 등록번호 10-1320738. 대한민국
19. 김상무․최승화. 2013. 12. 2. 해삼의 추출물을 포함하는 대장암 예방 또는 치료용 조성물.등록번호 10-1338532. 대한민국
20. 김상무․최지훈. 2015. 03. 17. 켈로이드 또는 흉터 형성을 감소시키기 위한 조성물. 등록번호 10-1505294. 대한민국
21. 김상무․멍링웨이. 2018. 10. 23. 기정떡의 품질 향상 및 유통기간을 증가시키기 위한 포장 방법. 등록번호 10-1912865. 대한민국
22. 김상무․멍링웨이. 2019. 03. 14. 기정떡의 유통기간 연장을 위한 천연 첨가물을 이용한 기정떡의 제조방법. 등록번호 10-1960515. 대한민국
23. 김상무•미놀리 아누스타라 구나싱하. 2019. 7. 3. 멍게로부터 정제된 바나듐 결합 단백질 및 이를 포함한 기능성 식품 조성물. 등록번호 10-1998301. 대한민국
24. 김상무•미놀리 아누스타라 구나싱하. 2019. 7. 17. 멍게로부터 정제된 바나듐 결합 단백질을 이용한 항비만용 조성물 및 이를 포함한 기능성 식품 조성물(Composition for anti-obesity using vanadium binding proteins purified from the sea squirt and functional food composition comprising this). 등록번호 제10-2002962. 대한민국
25. 김상무•멍링웨이. 2020. 01. 09. 유통 기간 연장을 위한 쌀가루 효소가수분해물을 사용한 기정떡의 제조 방법. 등록번호 10-2066729. 대한민국

B. 출원

1. 김상무ㆍ박재명. 2014. 2. 28. 명란의 단백질 가수분해물을 포함하는 천연조미료의 제조방법. 출원번호 10-2014-0024040 대한민국
2. 김상무•왕효•이정은. 2020.01.23. 멍게껍질 추출액이 풍부한 기정떡의 제조방법. 출원번호 10-2020-0008981. 대한민국

저서

1. 해양생명공학개론. 김상무 외 17명 공저. 평화인쇄사. ISBN 978-89-91971-13-4
2. Xiao Ting Fu and Sang Moo Kim. 2011. Salt-tolerant acid proteases: Purification, Identification, enzyme characteristics, and applications for soybean paste and sauce industry. Soybean-Genetics and Novel Techniques for Yield Enhancement. Dora Krezhova (editor), October 31, Intech. Croatia